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軽いウォッシュの風味と木の実のような香りコクのある美味しさ。「ラクレット」はフランス語で「ラクレ」削るという意味。チーズの切り口を暖炉にかざし、溶けたところをナイフで削るスイスの郷土料理として知られ、チーズの名も料理と同じ「ラクレット」に。切り口から削ったチーズはジャガイモやパンにつけて食べるのが一般的。家庭ではホットプレートやテフロンのフライパンで溶かしてお召し上がりください。
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